近日，第八屆飲食文化生產(chǎn)國際學(xué)術(shù)研討會中外專家學(xué)者一行到公司所屬大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場調(diào)研，深入了解云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通及消費(fèi)現(xiàn)狀，探索高原食材的文化價(jià)值、城市農(nóng)貿(mào)市場更新路徑及多元化發(fā)展模式。

調(diào)研組先后參觀了市場熟食區(qū)、蔬果區(qū)、海鮮區(qū)、野生菌專區(qū)、食用花專區(qū)及農(nóng)特產(chǎn)品展銷區(qū)，詳細(xì)了解野生菌、野菜、野果等高原特色食材的供應(yīng)體系、溯源管理、加工方式及市場銷售情況。中外專家學(xué)者認(rèn)為，大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場充分展示了云南豐富的生物多樣性和高原食材資源優(yōu)勢，對豐富的食材品類、規(guī)范的管理體系、良好的市場環(huán)境給予了充分肯定。

中外專家學(xué)者在交流中表示，大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場在保障民生供應(yīng)的同時(shí)，兼具區(qū)域文化表達(dá)功能，是觀察云南飲食文化與城市生活方式的重要窗口，依托云南獨(dú)特的生態(tài)資源和多民族文化背景，具備打造“高原食材文化展示窗口”的良好基礎(chǔ)。建議大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)一步加強(qiáng)與國內(nèi)外高校、研究機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織的合作，共同推進(jìn)云南特色食材的文化研究、品牌傳播與國際交流，拓展更高層次的發(fā)展空間。

大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人表示，歡迎各位中外專家學(xué)者到市場調(diào)研，市場將高度重視提出的各項(xiàng)建議，將以此為契機(jī)，深入推進(jìn)市場品質(zhì)提升，持續(xù)強(qiáng)化服務(wù)管理和文化建設(shè)，積極探索農(nóng)貿(mào)市場高質(zhì)量發(fā)展路徑，為促進(jìn)云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈完善和飲食文化傳播作出更多貢獻(xiàn)。

中山大學(xué)旅游學(xué)院、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、昆明學(xué)院旅游學(xué)院（現(xiàn)代旅游餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院）及云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、旅游規(guī)劃研究院餐飲文化旅游研究基地等共50余人參加。

姚成林 報(bào)道/吳 龍 攝影